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“洞藏”酒鬼酒对话年份酒

※发布时间:2022-3-22 13:16:23   ※发布作者:佚名   ※出自何处: 

  cwp-46刚刚完成“*ST”的摘星脱帽,便了尘封七年的“洞藏”文化酒,意欲形成一个极富时代意义的市场卖点。

  酒鬼酒副总经理范震对记者,2001年就在湘西奇梁洞中存放了近400吨的文化酒,“洞藏”文化酒将会为酒鬼酒甚至是整个白酒行业,带来一个全新的市场契机。

  范震表示,今年酒鬼酒的主题就是推出庆祝奥运的洞藏好酒,他还特别强调,就是要用洞藏酒还消费者一个明白。酒鬼的洞藏酒究竟凭什么和茅台、五粮液“叫板”?如何还消费者一个明白呢?

  “目前各企业都推出高端年份酒,只强调了储存的时间,而储存的容器、特别是储存的这两项对白酒品质有着极其重要的因素却被忽略掉了。”范震对记者表示。

  “大家都知道,酒时间越长越好。但是这种观念是片面的,是个误区。”范震对记者进一步解释道,决定酒品质的储藏工艺有三大要素:时间、容器、。所以除了时间外,储藏用的器具是什么?是储藏的如何?决定着酒的最终品质。目前一些专家指出,陶瓷容器对于白酒储存是最好的,而“洞里储藏恒温恒湿目前是最好的一种方法。”

  范震告诉记者,酒鬼酒为庆祝申奥成功,2001年就在湘西奇梁洞中存放了近400吨的文化酒。由于密封好,在洞里存放一年的过程相当于洞外存放三年的效果,令酒的杂质的更加完全,口味更加醇厚。现在大家只知道年份酒,知道储藏时间的长短,还应该明白酒储藏有一个储藏的容器和问题。

  据范震介绍说“按照湘西传统工艺,对于山洞的选择要谨遵有选原则,即干洞不选;湿洞不选;小洞不选。以此看来,能具备优秀洞藏条件的企业少之又少。目前只有酒鬼酒、郎酒,还有桂林的三花酒,还有山东的一两个企业,是有山洞资源的。”

  有业内人士表示,洞藏工艺作为中国白酒特有的传统储存工艺,以及一种稀缺性的资源工艺,可以作为中国酒文化的非物质文化遗产加以。而未来白酒的竞争尤其是高端年份酒的竞争,或许不再仅仅只是年份之争,“下一步我们将使酒鬼酒挤入到高端第一阵营。”范震如是说。